Vandaag lang in de keuken gestaan om Vietnamese Loempia’s te maken. Zoals gewoonlijk deel ik het resultaat altijd met mijn vrienden via Facebook. De onvermijdelijke vraag werd natuurlijk gesteld:

“Hoe maak je nou zelf Vietnamese loempia’s?”

Laat ik beginnen met het boodschappenlijstje:

• 2 Kipfilet of  1 doosje garnalen
•  1 zakje Glasnoodles
• 2 Bospeen
• 1/2 Spitskool of Chineesekool
• 2 Bosuitje of lente uitje
• 22 Loempiavellen
• Zout
• Peper
• 1 theelepel Gemberpoeder
• 1 eetlepel Fishsaus
• 1 eetlepel Suiker
• Ei of water
• Zonnebloem olie

Zorg dat je ruim de tijd hebt, want de bereiding vergt nogal werk!

Bereiding:

• Ontdooi de loempiavellen
• Snij de kipfilet of Garnalen in kleine stukjes.
• Meng wat fishsaus, peper zout en gemberpoeder door de kip of garnalen.
• Maak de glasnoodles zoals op de verpakking staat en koel deze onder koud water af en knip of snij deze vervolgens in kleine stukjes.
• Snij de bospeen in Jullienes snijden, (heel dunnen sliertjes)
• Snij de kool zeer fijn
• Snij de ui zeer fijn
• Bak in een klein beetje olie de kipfilet bruin of de garnalen tot ze wat roze kleuren.
• Voeg de ui toe, bak even mee.
• Voeg de peen, kool en kort geknipte glasnoodles toe, roerbak kort mee.
• Zet de vulling even apart om wat af te koelen.
• Doe suiker bij de vulling en schep deze er goed doorheen.
• Klop een eitje of pak een kopje water
• Pak een loempiavel en schep er wat vulling op en vouw tot een loempia. Rol ze goed strak op!
• Plak de loempia dicht door wat ei of water te gebruiken.
• Zet een wok met voldoende zonnebloem olie op het vuur en verwarm tot 170-180 graden. Loempia’s mogen tijdens het bakken de bodem van de pan niet raken, anders verbranden ze!
• Bak de loempia’s rondom bruin.

 

Als je nu niet weet hoe je een loempia moet vouwen, kijk dan het volgende filmpje!
https://www.youtube.com/watch?v=JlpoouKLQ5w

 

Eet smakelijk en laat me even weten hoe het maken van jouw loempia’s is gegaan.

eten koken loempia's positiviteit recept